maanantai 26. heinäkuuta 2021

Herkullinen punaherukka-rahkapiirakka resepti

punaherukka rahkapiirakka resepti


Ihanat punaherukat ovat taas jo kypsyneet ja kävin poimimassa mökillä vastarannalla asuvan tätini pensaat ja samalla piti tietysti tehdä punaherukka-rahkapiirakkaa. Osasta punaherukoista keitellään vispipuuroa ja osa laitellaan smootien/tuorepuuron joukkoon. Tässä teillekin tämä lempiohjeeni ja jää samalla itsellekin muistiksi sähköiseen muotoon.


Punaherukka / marjarahkapiirakka ohje

Pohja:

  • 100 g voita
  • 3/4 dl sokeria
  • 1 muna
  • 2,5 dl vehnäjauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta
Täyte: 
  • 2 dl ruokakermaa
  • 1 prk maitorahkaa
  • 2 kpl munia
  • 1 dl sokeria
  • 1-2 tl vaniljasokeria
  • n. 2,5 - 3 dl punaherukoita tai muita marjoja

Voitele n. 28 cm piirakkavuoka. Vatkaa ensin voi ja sokeri, lisää muna ja vatkaa tasaiseksi. Lisää jauho ja leivinjauhe. Painele voideltuun piirakkavuokaan.

Valmista täyte sekoittamalla ruokakerma, rahka, munat, sokeri ja vaniljasokeri keskenään.

Levitä osa marjoista (n. 1/3) pohjan päälle ja kaada täyte päälle. Levitä loput marjat täytteen päälle (n. 2/3) ja paista 200 asteessa n. 40-45 min. Tarkkaile lopussa kypsyyttä. 


Ihanaa kesän jatkoa! Toivottavasti lämpöaalto taas hellii meitä.



maanantai 5. huhtikuuta 2021

Pääsiäinen 2021




Pääsiäinen rupeaa olemaan loppusuoralla ja äkkiähän tuo taas vierähti kuten koko maaliskuukin. Olipas oikein rentouttava sekä rauhallinen ja kiireetön pääsiäisaika. Tuli myös leivottua ja herkuteltua oikein urakalla. Elämän pieniä kohokohtia näin Korona aikana ja se tietysti myös näkyy kilojen kerääntymisenä, mutta en taida olla ainoa. Kyllähän tämä jatkuva kotoilu vaikuttaa vääjäämättä siihen, että kiloja tulee. Edellisissä postauksissa olikin muutama meidän pääsiäisen herkku. 

Pääsiäisen kukkina oli luonnollisesti narsissit ja valkoiset tulppaanit, jonne annoin ns. tulppaanihieronnan eli tulppaanit aukaistaan muutaman päivän ikäisinä auki ja niistä tuleekin ihan kuin eri kukkia. Ruukkunarsisseista askartelin pöydälle kukka-asetelman tipujen kera ja ostin elämäni ensimmäistä kertaa leikkonarsisseja. Vähän olin skeptinen, että mahtaakohan ne aueta ollenkaan, kun olivat niin nuppussia ostohetkellä, mutta vitsit miten kauniisti ne aukesivat. Lisäsin niiden joukkoon muutaman pajunkissan oksan ja vähän vihreää. Rairuohokin muistettiin tänä vuonna laittaa ajoissa kasvamaan ja oli jo vähän ylikasvanutta pääsiäisenä.

Pääsiäispyhien aikana ehdittiin käymään myös mökillä, jossa oli jo jäät lähteneet ja vähän jänskättiin, että mitenköhän meidän laituri oli pärjäillyt koko talven meressä. Jätettiin se ekaa kertaa mereen talvehtimaan, kun sen nosto ja lasku on aina aikamoinen urakka. Onneksi laituri odotteli mökin rannassa ihan kiltisti ja vielä ihan ehjänäkin.

Mites teillä on pääsiäisen vietto mennyt?












perjantai 2. huhtikuuta 2021

Pääsiäisen suklaiset pupu cup caket


Innostuttiin yhdessä lasten kanssa leipomaan pääsiäiseksi hauskoja muffinsseja, joiden teosta löytyy myös instani puolelta reels -videopätkä. Näistä saa kyllä kivan yhteisen askarteluhetken ja lopuksi vielä saa syödä oman tuotoksensa hyvillä mielin. Alunperin meidän cup cakeista piti tulla pupumuffinsseja, mutta ehkäpä nuo muistuttavat kyllä enemmän kisumisuja, mutta välikäkös sillä, makuhan on se pääasia ja nämä ovat ihanan pehmeitä ja  maku vaan paranee jääkaapissa eli melkeinpä kannattaa leipoa edeltävänä päivänä tai ainakin säilyttää jonkin aikaa jääkaapissa, että kuorrute ehtii kovettumaan kunnolla. 

Mehevät kaakaosuklaamuffinsit kuorrutteella (n. 15 kpl)

  • 2,5 dl vehnäjauhoja
  • 1 dl kaakaojauhetta
  • 2 dl sokeria
  • 2 tl vaniljasokeria
  • 0,5 rkl leivinjauhetta
  • 100 g voita
  • 2 dl ruokakermaa tai maitoa
  • 2 munaa
  • ripaus suolaa
  1. Sulata voi ja laita jäähtymään
  2. Sekoita kuivat aineet keskenään
  3. Sekoita sulatettu voi, ruokakerma ja munat keskenään
  4. Sekoita voimunaseos ja kuivat ainekset keskenään, mutta älä vatkaa.
  5. Laita taikinaa muffinssivuokiin (muista kohoamisvara) ja paista mielellään muffinssipelillä
  6. Paista 175 C n. 20 minuuttia. Älä ylipaista, jotta jää meheväksi
  7. Jäähdytä ja valmista cup cake kuorrute

Cup cake kuorrute
  • 50 g voita
  • 100 g maustamanton Philadelphia tuorejuustoa
  • 3-4 dl tomusokeria
  • 2 tl vaniljasokeria
  • vaahtokarkkeja, strösseleitä ja syötäviä silmiä
  • elintarvike/geeliväriä (halutessasi voit värjätä kuorrutteen)
  1. Vatkaa sähkövatkaimella huoneenlämpöinen voi tasaiseksi ja lisää tomusokeria osissa
  2. Lisää tuorejuusto ja vaniljasokeri ja jatka vatkaamista n. 5 min
  3. Värjää halutessasi kuorrute
  4. Laita kuorrute jääkaappiin n. 30 minuutiksi
  5. Laita kuorrute pursotinpussiin, jossa on tylla ja pursota muffinssin päälle. Jollet omista tyllaa, niin voit laittaa kuorrutteen pursotinpussiin ja leikkaa vain reikä siihen ja pursota pieniä palleroita
  6. Leikkaa vaahtokarkit pitkittäin puoliksi tehdäksesi korvat ja kasta leikattu puoli heti hienoon strösseliin, jotta se tarttuu siihen. Lisää nenä ja viikset.
  7. Laita kuppikakut jääkaappiin ennen tarjoilua, jotta kuorrute ehtii kovettumaan
Tästä kuorrute määrästä ei riitä korkeisiin kuorrutteisiin, mutta se riittää hyvin ns. kuvan mukaisiin mataliin kuorrutuksiin. Tuplaa määrä, jos haluat runsaan kuorruteen.

Muista säilyttää nämä kuppikakut jääkaapissa, jossa ne säilyvät muutaman päivän. Meillä nämä kyllä häipyvät parempiin suihin ennätysajassa.





tiistai 30. maaliskuuta 2021

Kinderpiirakka - pääsiäisen ykkösherkku



Pääsiäinen lähenee ja on aika miettiä vähän pääsiäisherkkuja. Meillä tehdään pääsiäiseksi tätä Kinderpiirakkaa, joka onkin ollut monen suosikki vuosien ajan. Tämä ei ole todellakaan mikään laihduttajan herkku, mutta kyllähän sitä aina välillä pitää herkutella. Jos pidät mokkapaloista, niin uskon, että tykkäät tästä kinderpiirakastakin. Toki tämä on hieman makeampaa mitä mokkapalat ja pienempikin pala riittää. 

Tämän Kinderpiirakan voi myös hyvin pakastaa ja se säilyy myös jääkaapissa monta päivää, ellei ennen sitä ole jo päätynyt parempiin suihin. Omasta mielestäni kinderpiirakan maku jopa parani jääkaappisäilytyksen jälkeen ja oli seuraavana päivänä parempaa mitä leipomispäivänä. Lisäksi pakkasesta voi napata pienen palan makean himon iskiessä ja syödä kinderpiirakan pala lähes jäisenä.

Kinderpiikakka ohje (pellillinen)

Pohja:

  • 5 dl sokeria
  • 5 dl vehnäjauhoja
  • 4 tl leivinjauhetta
  • 2 tl vaniljasokeria
  • 6 rkl tummaa kaakaojauhetta
  • 3 dl kiehuvaa vettä
  • 300 g sulatettua margariinia tai voita
  • 4 munaa 

 Vaniljakreemi:

  • 150 g voita
  • 5 dl tomusokeria
  • 4 tl vaniljasokeria
Kuorrute:
  • N. 200 g maitosuklaata
  • N. 50 g valkosuklaata
Sekoita kuivat aineet keskenään. Kiehauta vesi ja lisää se sulatetun voin/margariinin sekaan. Lisää seos kuivien aineiden joukkoon lastalla sekoittaen. Lisää munat yksitellen joukkoon ja sekoita hyvin. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratun uuninpellin päälle ja paista 200 C n. 30-35 min.
 
Vatkaa pehmeä voi ja sokeri sähkövatkaimella vaahdoksi ja lisää joukkoon vaniljasokeri. Levitä tasaisesti jäähtyneen pohjan päälle. Laita pohja jääkaappiin hetkiseksi kylmettymään.

Sulata maitosuklaa varovasti mikrossa. Levitä sulatettu suklaa voikreemin päälle tasaiseksi kerrokseksi. Sulata myös valkosuklaa ja koristele pinta valkosuklaaraidoilla tai marmorikuviolla siten, että valutat valkosuklaata maitosuklaan päälle vaakatasoon raidoiksi ja vedät hammastikulla vetoja pystysuunnassa ylös ja alas marmorikuvion muodostumiseksi. Huomioi, että maitosuklaan tulee olla vielä sulaa tässä vaiheessa, jotta kuviointi onnistuu.

Laita kinderpiirakka jääkaappiin ennen tarjoilua, että suklaa ehtii kovettua eli suosittelen melkein piirakan tekoa tarjoilua edeltävänä päivänä. Niin ja vielä selvennyksenä, että nuo narsissin kukat eivät ole syötäviä, vaan ovat tässä vain kuvausrekvisiittaa.




sunnuntai 28. helmikuuta 2021

Vaaleanpunainen hempeä kattaus

Eteläisen Suomen hiihtolomaviikko rupeaa olemaan loppumaisillaan, joten pääasiaislomaa odotellessa. Näitä kuvia otettaessa oli vielä täysi talvi pääkaupunkiseudulla ja nyt kun käytiin mökillä hiihtoloman tiimoilta, niin lumesta ei ollut siellä enää tietoakaan, vaikka meri olikin vielä hyvin jäässä ja päästiinkin vielä pilkille. Tosin saalis oli aika laiha, mutta saatiinpahan nautittua kuitenkin ihanan lämmittävästä auringosta.

Kuvissa näkyvät kierrekynttilät tuli tehtyä jokunen tovi sitten ja sen ohjeen löydät täältä klik. Pitänee varmaan pääsiäiseksi väsätä keltaisia ja vaaleanvihreitä ja käydä kipaista kaupassa hakemassa jo narsisseja ja kerrankin muistaa kylvää rairuoho ajoissa. Useinmiten muistan koko ruohon pari päivää ennen pääsiäistä.

Mukavaa hiihtolomaviikkoa niille kenellä se vielä on edessä ja toivotellaan maaliskuu tervetulleeksi!










 

torstai 25. helmikuuta 2021

Kevättä kohden

Aivan ihanaa kun päivät pitenevät kovaa vauhtia. Olipas ihana huomata, että klo 17.30 aikoihin ei ollutkaan enää pilkkopimeää, joten kevättä ja kesää kohti mennään. Talvipäivänseisauksen eli vuoden pidemmän päivän jälkeen päivä piteni vain n. 5 minuuttia viikossa ja nyt helmikuussa mennään jo 5 minuutin päivävauhtia kunnes sitten kesäpäiväntasauksen aikoihin 21. kesäkuuta päivät alkavat taas lyhentyä. Eipä olisi uskonut, että jo silloin rupeaa lyhenemään, mutta onhan elokuussa toisaalta jo aika pimeät yöt.

Aurinkokin on hellinyt jo oikein urakalla  ja ihanaa tulppaanirakkautta myös ilmassa. Niitä on helppo napata mukaansa myös ruokaostosten lomassa ja aina sama pähkäily, että mitä väriä sitä nyt ottaisi ja aina kuitenkin nappaan ne hempeät vaaleanpunertavat, vaikka olisi joku värikäs kimppukin niin kiva kevään tuoja sisälle. Ehkäpä sitten pääsiäiseksi viimeistään pitää ostaa keltaisia rairuohon kaveriksi.








lauantai 13. helmikuuta 2021

Ystävänpäivä laskiaispullavohvelien kera

Laskiaispullavohveli

Pullavohveli

Ystävänpäivää vietetään huomenna sunnuntaina ja osuu kivasti samaan päivään laskiaissunnuntain kanssa, johon tietysti kuuluu laskiaispullat höystettynä kaikella suloisella vaaleanpunaisella. 

Bongasin K-Ruoka -lehdestä laskiaispullavohvelin ohjeen ja olihan se laitettava testiin ja kaivettava ikuisuuden vanha vohvelirauta kaapin perukoilta ja putsattava pahimmista pölyistä. Enpäs muista edes, koska sitä on viimeksi paistanut vohveleita. Lettuja meillä tehdään usein, mutta vohvelirauta on jäänyt vähän unholaan. 

Ohje näihin laskiaispullavohveleihin on hyvin simppeli ja varsinkin jollei halua lähteä itse tekemään pullataikinaa, niin voi napata kaupan pakastealtaasta Pirkka gluteenittoman pullataikinan. Sulatuksen jälkeen, pullataikina leikataan kahdeksaan yhtäsuureen osaan ja pyöritellään palloiksi. Tämän jälkeen pallot painellaan littaniksi letuiksi (käytä jauhoja apuna) ja laita kohoamaan n. 30 min. liinan alle. Tämän jälkeen letut paistetaan vohveliraudassa miedolla lämmöllä ja tarjoillaan hillon ja kermavaahdon kera. Voit ripotella päälle myös mantelilastuja. Muista käyttää gluteenittomia jauhoja, mikäli haluat pitää nämä laskiaiaispullavohvelit gluteenittomina loppuun asti. 

Kristallinhohtoa instagramistani löytyy myös pieni videopätkä näiden laskiaispullavohvelien teosta, jos haluat käydä kurkkaamassa.

 Rakkauden täyteistä ja ihanan vaaleanpunaista ystävänpäivää näiden vaaleanpunaisten ruusujen kera ja hyvää laskiassunnuntaita!