maanantai 5. huhtikuuta 2021

Pääsiäinen 2021




Pääsiäinen rupeaa olemaan loppusuoralla ja äkkiähän tuo taas vierähti kuten koko maaliskuukin. Olipas oikein rentouttava sekä rauhallinen ja kiireetön pääsiäisaika. Tuli myös leivottua ja herkuteltua oikein urakalla. Elämän pieniä kohokohtia näin Korona aikana ja se tietysti myös näkyy kilojen kerääntymisenä, mutta en taida olla ainoa. Kyllähän tämä jatkuva kotoilu vaikuttaa vääjäämättä siihen, että kiloja tulee. Edellisissä postauksissa olikin muutama meidän pääsiäisen herkku. 

Pääsiäisen kukkina oli luonnollisesti narsissit ja valkoiset tulppaanit, jonne annoin ns. tulppaanihieronnan eli tulppaanit aukaistaan muutaman päivän ikäisinä auki ja niistä tuleekin ihan kuin eri kukkia. Ruukkunarsisseista askartelin pöydälle kukka-asetelman tipujen kera ja ostin elämäni ensimmäistä kertaa leikkonarsisseja. Vähän olin skeptinen, että mahtaakohan ne aueta ollenkaan, kun olivat niin nuppussia ostohetkellä, mutta vitsit miten kauniisti ne aukesivat. Lisäsin niiden joukkoon muutaman pajunkissan oksan ja vähän vihreää. Rairuohokin muistettiin tänä vuonna laittaa ajoissa kasvamaan ja oli jo vähän ylikasvanutta pääsiäisenä.

Pääsiäispyhien aikana ehdittiin käymään myös mökillä, jossa oli jo jäät lähteneet ja vähän jänskättiin, että mitenköhän meidän laituri oli pärjäillyt koko talven meressä. Jätettiin se ekaa kertaa mereen talvehtimaan, kun sen nosto ja lasku on aina aikamoinen urakka. Onneksi laituri odotteli mökin rannassa ihan kiltisti ja vielä ihan ehjänäkin.

Mites teillä on pääsiäisen vietto mennyt?












perjantai 2. huhtikuuta 2021

Pääsiäisen suklaiset pupu cup caket


Innostuttiin yhdessä lasten kanssa leipomaan pääsiäiseksi hauskoja muffinsseja, joiden teosta löytyy myös instani puolelta reels -videopätkä. Näistä saa kyllä kivan yhteisen askarteluhetken ja lopuksi vielä saa syödä oman tuotoksensa hyvillä mielin. Alunperin meidän cup cakeista piti tulla pupumuffinsseja, mutta ehkäpä nuo muistuttavat kyllä enemmän kisumisuja, mutta välikäkös sillä, makuhan on se pääasia ja nämä ovat ihanan pehmeitä ja  maku vaan paranee jääkaapissa eli melkeinpä kannattaa leipoa edeltävänä päivänä tai ainakin säilyttää jonkin aikaa jääkaapissa, että kuorrute ehtii kovettumaan kunnolla. 

Mehevät kaakaosuklaamuffinsit kuorrutteella (n. 15 kpl)

  • 2,5 dl vehnäjauhoja
  • 1 dl kaakaojauhetta
  • 2 dl sokeria
  • 2 tl vaniljasokeria
  • 0,5 rkl leivinjauhetta
  • 100 g voita
  • 2 dl ruokakermaa tai maitoa
  • 2 munaa
  • ripaus suolaa
  1. Sulata voi ja laita jäähtymään
  2. Sekoita kuivat aineet keskenään
  3. Sekoita sulatettu voi, ruokakerma ja munat keskenään
  4. Sekoita voimunaseos ja kuivat ainekset keskenään, mutta älä vatkaa.
  5. Laita taikinaa muffinssivuokiin (muista kohoamisvara) ja paista mielellään muffinssipelillä
  6. Paista 175 C n. 20 minuuttia. Älä ylipaista, jotta jää meheväksi
  7. Jäähdytä ja valmista cup cake kuorrute

Cup cake kuorrute
  • 50 g voita
  • 100 g maustamanton Philadelphia tuorejuustoa
  • 3-4 dl tomusokeria
  • 2 tl vaniljasokeria
  • vaahtokarkkeja, strösseleitä ja syötäviä silmiä
  • elintarvike/geeliväriä (halutessasi voit värjätä kuorrutteen)
  1. Vatkaa sähkövatkaimella huoneenlämpöinen voi tasaiseksi ja lisää tomusokeria osissa
  2. Lisää tuorejuusto ja vaniljasokeri ja jatka vatkaamista n. 5 min
  3. Värjää halutessasi kuorrute
  4. Laita kuorrute jääkaappiin n. 30 minuutiksi
  5. Laita kuorrute pursotinpussiin, jossa on tylla ja pursota muffinssin päälle. Jollet omista tyllaa, niin voit laittaa kuorrutteen pursotinpussiin ja leikkaa vain reikä siihen ja pursota pieniä palleroita
  6. Leikkaa vaahtokarkit pitkittäin puoliksi tehdäksesi korvat ja kasta leikattu puoli heti hienoon strösseliin, jotta se tarttuu siihen. Lisää nenä ja viikset.
  7. Laita kuppikakut jääkaappiin ennen tarjoilua, jotta kuorrute ehtii kovettumaan
Tästä kuorrute määrästä ei riitä korkeisiin kuorrutteisiin, mutta se riittää hyvin ns. kuvan mukaisiin mataliin kuorrutuksiin. Tuplaa määrä, jos haluat runsaan kuorruteen.

Muista säilyttää nämä kuppikakut jääkaapissa, jossa ne säilyvät muutaman päivän. Meillä nämä kyllä häipyvät parempiin suihin ennätysajassa.